Es wird in der Milchindustrie verwendet, um den Trockensubstanzanteil durch Verdampfen des Wassers in der Milch zu erhöhen. Melasse wird verwendet, um eine Konsistenz zu erreichen, indem das Wasser des in Konfitürenanlagen gewonnenen Fruchtfleisches verdampft wird. Da die Maschine unter Vakuum verdampft, sinkt die Entlüftungstemperatur, damit die Mineralien im Produkt nicht beschädigt werden, das Wasser schnell verdunstet und der Energieverbrauch gering ist.